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Katsuobushi flake 50g
Katsuobushi flake 50g
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Katsuobushi flake 50g

Katsuobushi flake 50g

Regular price ¥1,000

Description
『花くらべ』で使用している本枯れの仕上節の表面と、更に血合いの部分を取り除きました。より上品な味をお楽しみください。
春の風のように柔らかな色合いと香り、深みのある上品な味をお楽しみ下さい。
そのまま召し上がったりダシを取ったり、あらゆるお料理にお使いください。

ダシ取りの使用量の目安。
水1リットルに「花くらべ 血合い抜き」15〜20gです。
この一袋(50g入り)で約3〜4リットルのダシ取りができます。

Ingredients
Bonito (Kagoshima prefecture, Japan)
 
Shaving of katsuobushi

  1. Please wash the mold on the surface of katsuobushi with a scrub brush. After washing it thoroughly, please dry well (shade).
  2. Place the cutting edge of the sharpener toward you and push the bonito to shave. At the beginning of shaving, please start from the back of the head. Raise the katsuobushi at an angle of about 30 degrees and apply it to the shaver. At the beginning, since it is unstable, move the katsuobushi by using both hands to keep a balance.
  3. When you continue for a while, you can make a big flat surface. After stabilization, please forcefully push it over from the front to shave it. Once you shave to a certain extent, shift the cutting surface slightly to make 3 flat